Πέμπτη, 30 Ιανουαρίου 2014

ΜΠΟΜΠΕΣ (ΕΙΔΟΣ ΨΩΜΙΟΥ ΓΙΑ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ)



ΥΛΙΚΑ

  • 800 γραμμάρια αλεύρι τ.Αμερικής
  • 160 γραμμάρια βούτυρο
  • 200 γραμμάρια γάλα
  • 50 γραμμάρια μαγιά
  • 40 γραμμάρια ζάχαρη
  • 20 γραμμάρια αλάτι
  • 3 τεμάχια κρόκος αυγού
  • 1 τεμάχιο ολόκληρο αυγό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Χτυπάμε το βούτυρο, το γάλα, την ζάχαρη, το αλάτι μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Έχουμε ζεστάνει το γάλα και το βούτυρο πολύ καλά.
  2. Προσθέτουμε τους κρόκους αυγού.
  3. Αραιώνουμε την μαγιά σε ζεστό γάλα και την προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
  4. Ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε.
  5. Αφήνουμε τη ζύμη για 45 λεπτά σε ζεστό μέρος. Θερμοκρασία ζύμης 32C.
  6. Κόβουμε μετά σε τεμάχια και ανάλογα τις φόρμες μας δηλ. 600 γραμ. κλπ, πλάθοντας σε καρβελάκι και τοποθετόντας στις ειδικές φόρμες που έχουμε τοποθετήσει μέσα λαδόκολα
  7. Βάζουμε δτο θερμοθάλαμο για 15 λεπτά
  8. Αλείφουμε με αυγό και έχουμε ζεστάνει τον φούρνο σοτυς 200C.
  9. Ψήνουμε για 50 λεπτα.
  10. Την αφήνουμε να κρυώσει για 5 ώρες και μετά την κόβουμε σε στυλ τοστ.
  11. Την γεμίζουμε με υλικά τις αρεσκείας μας.και τέλος την τοποθετούμε στο ψυγείο.

Δεν υπάρχουν σχόλια: