Πέμπτη, 15 Νοεμβρίου 2012

Βγες έξω επιτέλους! Προτάσεις για μια γευστική εβδομάδα

ΑΠΟ ΤΗ ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ


Παραδοσιακό από σπίτι. Η ευωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού θα σε σύρει από τη μύτη στο Παραδοσιακό αρτοζαχαροπλαστείο στην οδό Ακαδημίας 34. Οι φραντζόλες, λαχταριστές, σε παράταξη, αχνιστές κι αφράτες, και από δίπλα οι χειροποίητες πίτες που μοσχοβολούν παράδοση. Ο σεφ και ζαχαροπλάστης Κωνσταντίνος Μουζάκης, η τρίτη γενιά της οικογένειας Πανταζή με φούρνους σε Κολωνάκι, Φιλοθέη και Ψυχικό, αντλεί έμπνευση από το χθες και δημιουργεί με σύγχρονη ματιά. «Το ψωμί που ζυμώνω είναι χωρίς συντηρητικά. Αλεύρι, αλάτι, νερό και μαγιά φρέσκια, υλικά ταπεινά», λέει ο κύριος Μουζάκης, που στα χέρια του η εύπλαστη ζύμη παίρνει πολλά «πρόσωπα», παίρνει ζωή. Δεν αφήνει τίποτα στην τύχη του. Εδώ όλα είναι φρέσκα. Όλα γίνονται στο χέρι. Και σίγουρα το αποτέλεσμα δικαιώνει την προσπάθεια. Το cookie με ρευστή σοκολάτα που χύνεται ηδονικά στη γλώσσα σου μόλις το δαγκώσεις είναι ο hit πειρασμός. 
Το Παραδοσιακό προσφέρει και μεγάλη ποικιλία σε μπριός, βολοβάν, ταρτάκια, σφολιάτες, μπόμπες (και για catering), αλλά και μπανανόπιτα, μηλόπιτα, φοντάν με μανταρίνι και χαλβά με ταχίνι. Ένας διαρκής έρωτας με τη γεύση.
 ☛ Το Παραδοσιακό, Ακαδημίας 34, Κολωνάκι, 211 0120146.

http://www.lifo.gr/mag/columns/5261

Δεν υπάρχουν σχόλια: