Τετάρτη, 9 Νοεμβρίου 2011

ΣΑΛΑΤΑ ΑΠΟ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΦΑΚΕΣ


ΣΑΛΑΤΑ ΑΠΟ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΦΑΚΕΣ
συστατικά
2 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες
2 φλιτζάνια κόκκινες φακές
2 φύλλα μαρουλιού κομμένα σε λεπτές λωρίδες
2 φύλλα ραντίτσιο κομμένα σε λεπτές λωρίδες
ελαιόλαδο
ξίδι με γεύση εστραγκόν
αλατι, πίπερι
250 γρ. μικρές γαρίδες καθαρισμένες και βρασμένες
125 γρ. μπακαλιάρος ξαρμυρισμένος & ζεματισμένος
1 μικρή ντομάτα κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες
οδηγίες

1. Βράζουμε τις φακές για περίπου 20΄ μέχρι να γίνουν τρυφερές χωρίς να λασπώσουν. Στραγγίζουμε. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Σε μπολ ανακατεύουμε τις φακές, το σκόρδο και τα χορταρικά.
2. Ρίχνουμε λάδι και ξίδι, όσο θέλουμε, και στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε. Τρίβουμε τον μπακαλιάρο να γίνει πολύ μικρά κομμάτια. Στην επιφάνεια της σαλάτας ρίχνουμε τις γαρίδες, τον μπακαλιάρο και τις ντομάτες και ανακατεύουμε πριν να σερβίρουμε.

Δεν υπάρχουν σχόλια: